大松 ★★★（金町）

日曜日ということもあって「山吹」「ブウちゃん」はお休み。
金町２軒目は一度行きたかった「大松」の暖簾を潜ってみた。
友人と２名のため、どんなお店でも躊躇（ちゅうちょ）なく入れる。

マスターとバイトくんがお出迎え。運よくテーブルが１つ空いていた（画像は帰りに撮影）。
やや老舗感あり、洗練な感じ、ワンランク上の居酒屋といった感じ。
お通しが２種類から選べるのが嬉しい。もちろん各１つで。

「つぶ貝煮」「牛すじ煮込み」手が込んでいて美味しい。
コスパ界では（笑）お通しが高くつくのでキモだが、こういうお通しならウェルカムだ。
充分「一品」として認定。

飲み物は角ハイボール（濃いめ）を合わせる。
焼酎ハイボールが常識の下町では邪道だが、たまにはさっぱりウイスキーハイボールを飲みたいこともある。強炭酸に１日の疲れが洗われる気がする。濃いめがたまらない。

さて、おつまみだが料理のレベルが高いため迷う。
まずは谷中しょうが。友人は初めて食べるらしく、まずそのまま味噌をつける食べ方に感動していた。
しょうがは体温や運気？が上がった気がして元気が出る。そいえば、実家のお母さんが子供のころからよく出しており食卓に当たり前のように並んでいた。懐かしい。

お腹がいっぱいにならなければ全て頼みたいくらいだ。
おすすめメニューは毎日変わって提供しているのであろう。

徳島「あゆ塩焼」「かつをたたきサラダ付」で決定。
かつおではないのが乙（おつ）。かつおは土佐高知か。四国に旅行に行った気分になる。
酒場を訪れて旅の情緒が味わえる、これが本来の男たびぶろぐのあるべき姿である。

堂々たる鮎と皿、笹、みょうがのコントラストがたまらない。
旨くて思わず友人は奥信濃の飯山の日本酒「水尾」を頼んでいた。
GWに長野県に旅行に行ったので、アルプスの風景が浮かんできた。

「かつをのたたき」は塩がかかっており、ネギともみじを和えて食べる。
これは美味しい。かつおは脂っぽい魚ではなく、素材をいかに引き出すのがポイント。
噛めば噛むほどたたきの香ばしさが醸し出され、口いっぱいに広がっていく。

そしてこのたたきの後に残った薬味＋αでサラダを無料で作ってくれる。
これが絶品であった。画像忘れすみません・・・

トイレには吉田類さんの「酒場放浪記」、きたろうさんの「夕焼け酒場」のポスターが。
アイドルの武藤十夢ちゃんもかわいい。
店内にはお二方のサインが飾っており、思わず写真を撮ってしまった。
飲兵衛にとっては「師匠」の呼ぶべき方々である。まあ、「パイセン」と呼んでいるが（笑）

きたろうさんの「焼鳥から和食へ」「支えるお母さんが見えてきた」「出汁に万才」
それだけで大松の歴史が分かる。確かにお通しだけで出汁の深さを感じる。

写真を撮っていると、マスターから「聖地巡礼ですか？」「写真一緒に撮りましょうか？」と神対応！
他のお客さんが帰っていることもあり、しばらく話を続けた。
吉田類さんは飲んでいてもきりっとしており、文人や俳人の匂いがあり崩さないらしい。
一方できたろうさんはそのままの人情味溢れる方で、とても気さくであった。武藤十夢ちゃんは若いが謙遜しており良い娘とのこと。
地上波の番組は、なかなか融通が利かず撮影テイクも多く大変。などなど、貴重な話を聞けて嬉しい。

マスターは、たまたま取材にきたおかげでいろんなところからお客さんが来るのはありがたく、聖地巡礼に来たか分からないので、もっと話したり写真と撮ったりしてほしい、と言っていた。
味はピカイチ、素晴らしいおもてなし。また来ます、ごちそうさまでした。

※食事グランドメニュー
　次回は手ごね軟骨つくね、「ばくだん」か。